Jajko faszerowane to dowód na tezę, że prostota wygrywa imprezy — pod warunkiem dwóch rzeczy: żółtka bez zielonego pierścienia i farsz naprawdę kremowy, nie suchy. Pierwsze załatwia dokładny czas gotowania, drugie — odpowiednia ilość majonezu.

Składniki (klasyczne)

4 jajka M lub L
3 łyżki majonezu
1 łyżeczka musztardy (sarepska lub dijon)
łyżka posiekanego szczypiorku
sól i pieprz
papryka słodka do posypania

Wykonanie

Ugotuj jajka na twardo, ale dokładnie: M — 10:32, L — 11:44 w lekko wrzącej wodzie. Potem od razu do miski z zimną wodą na 2 minuty. To gwarantuje żółte, nie zielonkawe żółtka.
Obierz i przekrój wzdłuż na pół. Żółtka wyjmij łyżeczką do miseczki, białka ułóż na półmisku.
Zrób farsz: rozgnieć żółtka widelcem z majonezem, musztardą, solą i pieprzem na gładki krem. Wmieszaj szczypiorek.
Nadziej białka — łyżeczką na stos lub z worka cukierniczego z końcówką gwiazdką, jeśli liczy się wygląd. Posyp papryką.

Sekret kremowego farszu: żółtka muszą być całkowicie ostudzone, zanim zmieszasz je z majonezem — ciepłe rozrzedzą farsz i będzie się lał zamiast trzymać kształt.

Warianty

Z tuńczykiem: pół puszki odsączonego tuńczyka rozdrobnionej widelcem do farszu, minus łyżka majonezu.
Z łososiem: 50 g wędzonego łososia drobno posiekanego + łyżeczka chrzanu zamiast musztardy.
Wersja lekka: pół majonezu zamień na gęsty jogurt grecki.

Fundament to jajko na twardo

10:32 dla M, 11:44 dla L — ustaw minutnik i uniknij zielonych pierścieni raz na zawsze.

Otwórz minutnik do jajek →