Najlepsza pasta jajeczna nie jest gładka jak krem — ma strukturę: grube kawałki jajka, chrupki ogórek kiszony, ostry akcent musztardy. Robi się ją w czasie, w którym gotują się jajka, a potem znika w połowie tego czasu.

Składniki

4 jajka M lub L
2 łyżki majonezu
1 ogórek kiszony
1 łyżeczka musztardy
2 łyżki posiekanego szczypiorku
sól i pieprz

Wykonanie

Ugotuj jajka na twardo: M — 10:32, L — 11:44 w lekko wrzącej wodzie, potem od razu do zimnej wody. Obierz.
Rozgnieć jajka widelcem na gruby krem — mają zostać kawałki białka, to nie hummus.
Ogórka kiszonego pokrój w drobną kostkę i lekko odsącz na dłoni, żeby sałatka nie rozrzedziła się od soku.
Wymieszaj wszystko z majonezem, musztardą i szczypiorkiem. Dopraw solą i pieprzem. Gotowe.

Do słoika: sałatka trzyma świeżość w lodówce 2 dni w zamkniętym pojemniku. Na kanapki smaruj grubo i przykryj drugą kromką — nie „dekoracyjnie".

Warianty

Z awokado: pół dojrzałego awokado rozgniecione razem z jajkami, minus majonez.
Ostra: łyżeczka chrzanu lub szczypta płatków chili.
Z wędzonym łososiem: 50 g drobno posiekanego łososia — wersja „na gości".

Wszystko zaczyna się od 10:32

Jajko na twardo bez zielonego pierścienia to fundament tej sałatki. Ustaw minutnik i gotuj precyzyjnie.

Otwórz minutnik do jajek →